コーヒー

同じコーヒー豆でも、挽き目を少し変えるだけで、香りの立ち方や味わいは驚くほど変わります。 軽やかに感じたり、甘さが際立ったり——。 そんな香りや味わいの変化を、感覚だけに頼らず、 楽しめるようにしてくれるのが、TIMEM...

ハンドドリップでコーヒーを淹れていると、「前回はおいしかったのに、今日はなぜか違う」そんなふうに感じることはありませんか。 豆やお湯の量はきちんと量っているつもりでも、実は計量の精度やタイミングが、味に大きく影響していることがありま...

おうちで作るカフェオレを、少しだけ特別な一杯にしてみませんか。 カフェオレベースを使えば、コツさえつかむだけで、お店のように美しい“2層カフェオレ（オレグラッセ）”が簡単に楽しめます。 ミルクの白とコーヒーのブラウンがくっきり...

「器具選び」から始まる、あなただけの一杯。 自宅で本格的なコーヒーを楽しみたいと考えている人にとって、「ハンドドリップ」は最初の一歩としておすすめの抽出方法です。 その魅力は、味の調整がしやすく、自分のスタイルを確立しやすい点...

毎日のコーヒー、あなたはどのように淹れていますか？ コンビニで手軽に買ったり、カフェでプロの味を楽しむのも素敵ですが、自分で豆を挽き、好みの方法で丁寧に淹れた一杯は格別の味わいです。 とはいえ、「コーヒーの淹れ方っていろいろあ...

1. コーヒーの風味は″保存″で決まる コーヒー豆は、ただ保存すればよいというわけではありません。正しい方法で保存しなければ、せっかくの香りや味わいが数日で失われてしまうこともあります。 特に自宅でハンドドリップやコーヒーメー...