毎日のコーヒー、あなたはどのように淹れていますか？
コンビニで手軽に買ったり、カフェでプロの味を楽しむのも素敵ですが、自分で豆を挽き、好みの方法で丁寧に淹れた一杯は格別の味わいです。
とはいえ、「コーヒーの淹れ方っていろいろあって難しそう…」「どんな器具を使えばいいの？」と悩む方も多いはず。実はコーヒーの抽出方法は3つの基本スタイルに分類でき、それを理解すれば、自分に合った淹れ方がきっと見つかります。
この記事では、初心者の方にもわかりやすく、コーヒーの抽出方式の種類と、それぞれの代表的な器具の特徴・メリット・デメリットを丁寧に解説します。
お気に入りの一杯を見つけるきっかけに、ぜひ参考にしてみてください。
コーヒーの抽出方式は3つに分けられる
1. 透過式（とうかしき）
お湯をコーヒー粉に上から注ぎ、フィルターを通してコーヒー液を下に落とす方式。
お湯の注ぎ方やスピードで味が変わるのが特徴で、すっきりとしたクリアな味わいが楽しめます。
2. 浸漬式（しんししき）
粉をお湯や水に一定時間浸して抽出する方式。
時間とともに成分がじっくり溶け出すので、コクのある豊かな風味になりやすいです。
3. 圧力式（あつりょくしき）
高い圧力をかけて短時間で抽出する方式。
エスプレッソのような濃厚で力強い味を生み出します。
透過式の代表的な器具と特徴
1. ペーパードリップ
特徴：紙フィルターを使用し、お湯を上から細く注いで抽出。
味わい：雑味が少なく、すっきりとしたクリアな味。
メリット
•手軽に始められる
•味のコントロールがしやすく、淹れる楽しみがある
•洗い物が簡単（フィルターを捨てるだけ）
デメリット
•お湯の注ぎ方によって味が大きく変わる
•上達には多少の練習が必要
2. ネルドリップ
特徴：布製フィルター（ネル）を使い、柔らかくまろやかな味に。
味わい：コク深く、口当たりなめらか。
メリット
•コーヒーオイルが残り、風味豊か
•落ち着いた雰囲気で抽出を楽しめる
デメリット
•フィルターの手入れが必要（使用後すぐの洗浄と保管）
•慣れと丁寧さが求められる
3. サイフォン
特徴：ガラス器具を用いた理科実験のような抽出法。下のフラスコで沸騰したお湯が蒸気圧で上
昇し、粉と混ざり再び下に落ちる。
味わい：香りが高く、澄んだ風味。
メリット
•見た目が美しく、特別感がある
•豆の個性をクリアに引き出せる
デメリット
•ガラス器具は割れやすく、準備や後片付けに手間がかかる
•火加減や時間の管理が必要
4. コーヒーメーカー
特徴：電動でお湯を注ぎ、抽出を自動で行う。家庭でもオフィスでも定番。
味わい：機種によるが安定した味を楽しめる。
メリット
•スイッチひとつで簡単
•一度に複数杯淹れられる機種も豊富
•タイマー付きなら朝に自動で抽出も可能
デメリット
•味の微調整がしづらい
•淹れる楽しみが少ないと感じることも
浸漬式の代表的な器具と特徴
5. フレンチプレス
特徴：粉とお湯を直接混ぜて数分置き、プランジャーで押し下げる。
味わい：コーヒーオイルを含むコクのある味。
メリット
•操作がシンプルで再現性が高い
•豆の個性をダイレクトに感じられる
デメリット
•微粉が残ることがあり、気になる人には不向き
•長く抽出しすぎると苦味が出やすい
6. 水出しコーヒー（コールドブリュー）
特徴：水で8～12時間じっくり抽出。専用器具やボトルがある。
味わい：苦味が少なく、まろやかで甘みが引き立つ。
メリット
•カフェインが少なめで胃に優しい
•まとめて作って冷蔵保存できる
デメリット
•時間がかかるため、すぐに飲めない
•作り方によっては薄くなることも
圧力式の代表的な器具と特徴
7. エスプレッソマシン
特徴：9気圧前後の高圧で、短時間（20～30秒）で濃厚な抽出。
味わい：力強い苦味と深いコク、クレマ（泡）が特徴。
メリット
•本格的なカフェの味を再現できる
•ラテアートやカプチーノも楽しめる
デメリット
•高価な機種が多く、置き場所を取る
•抽出の調整やメンテナンスに慣れが必要
8. エアロプレス
特徴：空気圧で押し出す手動抽出器具。アウトドアでも人気。
味わい：クリアで雑味が少なく、再現性が高い。
メリット
•抽出時間が短く、1～2分で完成
•軽量・コンパクトで持ち運びにも最適
デメリット
•一度に淹れられる量が少なめ
•独特の形状に慣れる必要がある
9. マキネッタ（モカポット）
特徴：直火にかけて、蒸気圧で上部にコーヒーを押し上げる。
味わい：濃厚で香りが強く、エスプレッソに近い。
メリット
•コンロさえあれば使用可能、アウトドアにも◎
•深煎り豆との相性が良く、力強い味わい
デメリット
•火加減の調整が難しい
•鍋のような掃除が必要
どの器具を選べばいい？初心者におすすめはコレ！
初心者には次のような器具がおすすめです
まとめ
コーヒーの淹れ方は「透過式」「浸漬式」「圧力式」の3つの方式に分かれ、それぞれに魅力的
な器具があります。
器具によって、味わい・香り・口当たりが大きく変わるのが、コーヒーの奥深いところ。まず
は一つの器具から始めて、徐々に世界を広げていくのも楽しいですよ。
自分のライフスタイルや味の好みに合わせて、ぜひ“お気に入りの一杯”を見つけてください。
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